常用的消泡劑種類有哪些？ 常用的消泡劑主要有天然油脂類、脂肪酸和酯類油酯類、聚醚類及硅酮類4大類。

天然油脂

天然油脂類中有豆油、玉米油、棉籽油、菜籽油、豬油、酒糟榨出液，啤酒花油，等。

油不僅用作消泡劑，還可作為碳源和發(fā)酵控制的手段，它們的消泡能力和對(duì)產(chǎn)物合成的影響也不相同。

油的質(zhì)量還會(huì)影響消泡效果，碘價(jià)(表示油分子結(jié)構(gòu)中含有不飽和鍵的多少)或酸價(jià)高的油脂，消泡能力差并產(chǎn)生不良的影響。所以，要控制油的質(zhì)量，并要進(jìn)行發(fā)酵試驗(yàn)檢驗(yàn)。油的新鮮程度也有影響，油越新鮮，所含的天然抗氧化劑越多，形成過(guò)氧化物的機(jī)會(huì)少，酸價(jià)也低，消泡能力強(qiáng)，副作用也小。

分子中無(wú)親水基團(tuán)，在發(fā)酵液中難鋪展，所以消泡活性差，用量大，一般為發(fā)酵液的0.1-0.2%

聚醚類消泡劑

它們是氧化丙烯或氧化丙烯和環(huán)氧乙烷與甘油聚合而成的聚合物。

氧化丙烯與甘油聚合而成的，叫聚氧丙烯甘油(簡(jiǎn)稱GP型)GP的親水性差，在發(fā)泡介質(zhì)中的溶解度小，所以，用于是稀薄發(fā)酵液中要比用于粘稠發(fā)酵液中的效果好。其抑泡性能比消泡性能好，適宜用于基礎(chǔ)培養(yǎng)基中，以抑制泡沫的產(chǎn)生。如用于鏈霉素的基礎(chǔ)培養(yǎng)基中，抑泡效果明顯，可全部代替食用油，也未發(fā)現(xiàn)不良影響，消泡效力一般相當(dāng)于豆油的60～80倍。

氧化丙烯、環(huán)氧乙烷與甘油聚合而成的叫做聚氧乙烯氧丙烯甘油(簡(jiǎn)稱GPE型)，又稱泡敵。按照環(huán)氧乙烷加成量為10%，20%，……50%分別稱為GPE10，GPE20，……GPE50。GPE的親水性好，在發(fā)泡介質(zhì)中易鋪展，消泡能力強(qiáng)，作用又快，而溶解度相應(yīng)也大，所以消泡活性維持時(shí)間短，因此，用于黏稠發(fā)酵液的效果比用于稀薄的好。GPE用于四環(huán)類抗生素發(fā)酵中，消泡效果很好，用量為0.03%～0.035%，消泡能力一般相當(dāng)于豆油的10～20倍。

GPES型消泡劑：新的聚醚類消泡劑，在GPE型消泡劑鏈端用疏水基硬脂酸酯封頭，便形成兩端是疏水鏈，當(dāng)中間隔有親水鏈的嵌段共聚物。這種結(jié)構(gòu)的分子易于平臥狀聚集在氣液界面，因而表面活性強(qiáng)，消泡效率高。

高碳醇、脂肪酸和酯類

十八醇是常用的一種，它可以單獨(dú)或與載體一起使用。

硅酮類

其他的消泡劑，如：聚乙二醇等高碳醇消泡劑多適用于霉菌發(fā)酵，硅酮類較適用于微堿性的細(xì)菌發(fā)酵。

消泡劑使用

消泡劑多數(shù)是溶解度小、分散性不十分好的高(大)分子化合物，所以在使用時(shí)，要考慮如何降低它的黏度和提高它的分散性，來(lái)增強(qiáng)它們的消泡效果。使用的增效方法有：

①加載體增效，即用惰性載體(如礦物油、植物油等)使消泡劑溶解分散，達(dá)到增效的目的;

②消泡劑并用增效，取各種消泡劑的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行互補(bǔ)，達(dá)到增效，如GP和GPE1：1混合使用于土霉素發(fā)酵，結(jié)果比單獨(dú)使用GP的效力提高2倍;

③乳化消泡劑增效，用乳化劑(或分散劑)將消泡劑制成乳劑，以提高分散能力，增強(qiáng)消泡效力，一般只適用于親水性差的消泡劑。如用吐溫—80制成的乳劑，用于慶大霉素發(fā)酵，效力提高1～2倍。